Dzisiaj jest poniedziałek 11 listopada 2019 r. Imieniny: Bartłomieja, Gertrudy, Marcina
Zakończony - Wakacyjna pielęgnacja - Weź udział w konkursie i wygraj 1 z 2 nagród: kosmetyki L'biotica: szampon, który zregeneruje Twoje włosy w letnie dni, maseczki pielęgnacyjne do twarzy oraz zbiór praktycznych dietetycznych porad w postaci książki Magdaleny Makarowskiej "Jak odchudzić swojego mężczyznę"! Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 14 sierpnia 2015! 
Zakończony - Cera jak marzenie - Weź udział w naszym nowym konkursie i wygraj 1 z 4 zestawów nagród! Tym razem mamy dla Was skoncentrowany kosmetyczny duet do pielęgnacji twarzy, czyli liftingujący oraz wypełniający zmarszczki koncentrat Dermo Expert marki Floslek Pharma! Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 21 sierpnia 2015! 
Zakończony - Dzikie piękno - Zapraszamy do udziału w konkursie, w kórym nagrodą jest zestaw kosmetyków marki PUPA oraz książka niespodzianka, która porwie Cię do niesamowitej "Zatoki tajemnic"...  Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 9 września 2015! 
Zakończony - Muśnięcie lata - Przedłuż sobie letnie przyjemności! Weź udział w naszym konkursie i wygraj kosmetyki marki Eveline Cosmetics, z którym poczujesz się jakby jeszcze otulało Cię wakacyjne słońce! Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 27 września 2015!
Zakończony - Intymnie - Wygraj 1 z 3 delikatnych żeli do higieny intymnej Dermapharm TM Eveline Cosmetics. Zapewnij sobie totalną ochronę na jesień.  Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 20 października 2015!
Czy planujesz zmianę fryzury w związku z nadchodzącymi Świętami?





|
Która z gwiazd wyglądała bardziej kusząco na 2015 BRITISH FASHION AWARDS? 

Materiały prasowe E! Intertainment Television








|
Podoba Ci się stylizacja Mirandy Kerr?


Materiały prasowe E! Intertainment Television






|
Rihanna na okładce FANIT FAIR wygląda...


Materiały prasowe E! Intertainment Television






|
W której stylizacji Miranda Kerr podoba Ci się bardziej?

Materiały prasowe E! Intertainment Television






|
NICK JONAS - ciacho?


Materiały prasowe E! Intertainment Television






|

WWW.KOBIETA.BYC.PL  

PORTAL O KOBIETACH I DLA KOBIET, O ZDROWIU, URODZIE, PSYCHOLOGII, METAMORFOZIE, POKAZUJĄCY JAK DOBRZE BYĆ SOBĄ I JAK ŁATWO BYĆ PIĘKNĄ...

 


Zdrowe, domowe mrożenie produktów

 

Mrożenie od wielu lat uznawane jest za najlepszą, najbardziej bezpieczną metodę długotrwałego przechowywania żywności. Czy słusznie?

Okazuje się, że tak. Niska temperatura jako jedyna pozwalają bowiem przechowywać żywność przez długie tygodnie, a niekiedy nawet miesiące bez konieczności stosowania żadnych konserwantów, czy substancji, które zmieniłyby ich smak . Nie musimy używać soli, ani cukru, aby je zakonserwować i uchronić przed psuciem. Co więcej, dzięki zamrażaniu zapobiegamy traceniu przez żywność cennych składników, takich jak witaminy. Okazuje się, że podczas zamrażania produkty tracą zdecydowanie mniej witaminy C i A, niż przy zastosowaniu jakiegokolwiek innego sposobu przedłużonego przechowywania pożywienia. Mrożone owoce nie tracą w wyniku tego procesu więcej, niż 20% witaminy C.

 

 

Wydaje się, że to sporo? Jabłka długotrwale przechowywane w piwnicy nie mają witaminy C prawie w ogóle, a poziom witaminy A spada o jedną trzecią. Mrożenie owoców jest zdecydowanie lepszą formą ich przechowywania. Jeśli zrobimy z nich kompot stracą ponad 35% witamin, jeśli zdecydujemy się na ich suszenie witamin ubędzie nam ponad 50%. Okazuje się, że syropy posiadają zaledwie 30% wyjściowej ilości witamin zawartych w świeżych owocach.


Wielkimi krokami zbliża się okres nowalijek. Jesteśmy spragnieni nie tylko słońca, ciepłej i przyjemnej pogody, ale także świeżych owoców i warzyw. Specjaliści od spraw żywienia przestrzegają jednak przed zbyt pochopnym kupowaniem nowalijek. Pomarańczowa, śliczna młoda marchewka, którą można kupić już na początku marca w hipermarketach nie zapewni nam zdrowia i witaminowego uderzenia. Pamiętajmy, że owoce i warzywa po kilkudniowym leżeniu na sklepowych półkach tracą większość witaminy C, która zanika w kontakcie z powietrzem. Co więcej, producenci warzyw prześcigają się w pomysłach na przyspieszenie ich wyhodowania, niejednokrotnie stosując ogromne ilości środków przyspieszających ich rośnięcie. Zamiast witamin możemy więc nałykać się szkodliwych środków, metali ciężkich, które na pewno nie wyjdą nam na zdrowie.
Zdrową alternatywą dla nowalijek, czy nie sięgania po warzywa w czasie trwania zimy są mrożonki.

Na rynku dostępny jest szeroki asortyment mrożonych warzyw i owoców, które zawierają w sobie nawet 80% korzystnie działających na nas składników, które są obecne w świeżych warzywach. Aby warzywo mogło trafić do mrożonki i znaleźć się na naszym stole, musi spełniać określone kryteria. Do opakowań trafiają tylko wyselekcjonowane okazy, które są oceniane pod względem wielkości, kolorytu, struktury. Przebrane warzywa i owoce są myte, porcjowane (np. kalafior i brokuły są dzielone na różyczki) i niektóre z nich blanszowane. Blanszowanie polega na krótkotrwałym podgotowywaniu warzyw i owoców, aby zniszczyć żerujące na nich drobnoustroje, jak również, aby później nie wymagały długiego gotowania. Dzięki temu nie dochodzi również do utraty smaku, ani barwy mrożonek, bo wysoka temperatura niszczy enzymy tkankowe odpowiedzialne za te procesy. Warzywa spędzają w wodzie o temperaturze od 85-100 stopni kilka minut, po czym są szybko zamrażane. Proces ten stosuje się miedzy innymi do warzyw kapuścianych, grochu, fasoli, brokułu, kalafiora. Zamrażanie odbywa się w specjalnym tunelu, w którym warzywa lub owoce owiewane są bardzo zimnym strumieniem powietrza. W efekcie uzyskuje się ładnie wyglądające, posiadające żywą barwę mrożonki, które nie są ze sobą pozlepiane. Bardzo dużą zaletą mrożonek jest również to, że są stosunkowo tanie oraz że oferta sklepów w tym dziale jest coraz bardziej szeroka. W większości sklepów można bez problemy zakupić mrożone warzywa i owoce wraz z przyprawami, które są przeznaczone do przygotowywania dań z różnych krajów świata, np. do dań chińskich, tajskich, czy włoskich. Dostępne są warzywa do gotowania na parze w specjalnych woreczkach, które można umieścić w kuchence mikrofalowej, co pozwala zaoszczędzić sporą ilość czasu. Są również mieszanki warzyw i mięs. W ich przypadku należy zachować pewną ostrożność. Niska temperatura bowiem nie hamuje procesu jełczenia tłuszczu, wobec tego szczególną uwagę należy zwracać na termin przydatności do spożycia takich mrożonek oraz sprawdzić, czy były należycie przechowywane i nie zostały przypadkowo rozmrożone. Jeśli paczka mrożonki jest pokryta szronem, a jej wnętrze stanowi zbita, zmrożona w jednym kawałku masa, nie kupujmy takiego produkty. Zapewne uległa rozmrożeniu w związku z niewłaściwym przechowywaniem, a następnie ponownie ją zamrożono. Oczywiście, mrożonki można przygotowywać samodzielnie w domu. Okres letni, kiedy warzywa i owoce są tanie i doskonałej jakości to najlepszy moment, aby przygotować się do długich jesiennych i zimowych dni, kiedy witaminy są nam najbardziej potrzebne.


Mrożenie warzyw wymaga zakupu dojrzałych, ładnych okazów i ich właściwego przygotowania.

Należy je umyć i podzielić na niezbyt duże porcje (kalafior na cząstki, cukinia np. na plasterki, albo kosteczkę). Tak przygotowane produkty należy zblanszować. Czas blanszowania jest różny w zależności od rodzaju warzywa. Przez około dwie minuty blanszuje się bób, szparagi, paprykę, fasolkę szparagową i groszek cukrowy. Trzy minuty gotujemy kalafior i marchewkę. Najdłużej, bo aż około sześć minut we wrzątku powinna przebywać kukurydza ze względu na to, że przechowujemy ją w całości w kolbach. Reszta warzyw musi być rozdrobniona na średniej wielkości kawałki. Zblanszowane warzywa albo należy przelać lodowatą wodą, albo zanurzyć w misce z wodą z lodem, dzięki czemu nie stracą koloru i jędrności. Po ich ostygnięciu należy dokładnie odsączyć je z wody i włożyć do torebek do mrożenia, albo zamrozić na półce w zamrażarce ułożone luzem.

Drugi sposób zapobiega sklejaniu się poszczególnych warzyw. Torebki powinno się podpisać- oznaczyć, co zawierają i kiedy zostały przygotowane.

 

czytaj dalej


2011-04-18
Autor: Ewa Bandurska /fot.Biuro Kwiatowe Holandia/


Ten artykuł nie był jeszcze komentowany.


Drukuj
Poleć ten artykuł znajomemu

Dodaj komentarz do tego artykułu
token
Przepisz kod z obrazka:
Podpis:
Aby skorzystać z opcji powiadomień zarejestruj się lub skorzystaj z panelu logowania znajdującego się w topie strony.
powiadom o publikacji na tym forum
powiadom o odpowiedziach na mój komentarz


Zobacz także