Dzisiaj jest wtorek 07 lipca 2020 r. Imieniny: Estery, Kiry, Rudolfa
Zakończony - Wakacyjna pielęgnacja - Weź udział w konkursie i wygraj 1 z 2 nagród: kosmetyki L'biotica: szampon, który zregeneruje Twoje włosy w letnie dni, maseczki pielęgnacyjne do twarzy oraz zbiór praktycznych dietetycznych porad w postaci książki Magdaleny Makarowskiej "Jak odchudzić swojego mężczyznę"! Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 14 sierpnia 2015! 
Zakończony - Cera jak marzenie - Weź udział w naszym nowym konkursie i wygraj 1 z 4 zestawów nagród! Tym razem mamy dla Was skoncentrowany kosmetyczny duet do pielęgnacji twarzy, czyli liftingujący oraz wypełniający zmarszczki koncentrat Dermo Expert marki Floslek Pharma! Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 21 sierpnia 2015! 
Zakończony - Dzikie piękno - Zapraszamy do udziału w konkursie, w kórym nagrodą jest zestaw kosmetyków marki PUPA oraz książka niespodzianka, która porwie Cię do niesamowitej "Zatoki tajemnic"...  Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 9 września 2015! 
Zakończony - Muśnięcie lata - Przedłuż sobie letnie przyjemności! Weź udział w naszym konkursie i wygraj kosmetyki marki Eveline Cosmetics, z którym poczujesz się jakby jeszcze otulało Cię wakacyjne słońce! Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 27 września 2015!
Zakończony - Intymnie - Wygraj 1 z 3 delikatnych żeli do higieny intymnej Dermapharm TM Eveline Cosmetics. Zapewnij sobie totalną ochronę na jesień.  Zaloguj się w portalu, aby Twoje zgłoszenie zostało wzięte pod uwagę! Trwa do 20 października 2015!
Czy planujesz zmianę fryzury w związku z nadchodzącymi Świętami?





|
Która z gwiazd wyglądała bardziej kusząco na 2015 BRITISH FASHION AWARDS? 

Materiały prasowe E! Intertainment Television








|
Podoba Ci się stylizacja Mirandy Kerr?


Materiały prasowe E! Intertainment Television






|
Rihanna na okładce FANIT FAIR wygląda...


Materiały prasowe E! Intertainment Television






|
W której stylizacji Miranda Kerr podoba Ci się bardziej?

Materiały prasowe E! Intertainment Television






|
NICK JONAS - ciacho?


Materiały prasowe E! Intertainment Television






|

WWW.KOBIETA.BYC.PL  

PORTAL O KOBIETACH I DLA KOBIET, O ZDROWIU, URODZIE, PSYCHOLOGII, METAMORFOZIE, POKAZUJĄCY JAK DOBRZE BYĆ SOBĄ I JAK ŁATWO BYĆ PIĘKNĄ...

 


Ryby i ich wartość odżywcza

 

My, Polacy mamy bardzo dużo szczęścia. Mieszkamy w kraju, który ma dostęp do morza. Wydawać by się mogło, że w ślad za mieszkańcami krajów skandynawskich, czy śródziemnomorskich na naszych stołach powinny gościć głównie ryby. Niestety, rzeczywistość przedstawia się zupełnie inaczej. Polacy jedzą o połowę mniej ryb, niż statystyczny mieszkaniec krajów starej Unii Europejskiej . Wyprzedzają nas nawet państwa, które dopiero niedawno podpisały traktat akcesyjny. Przykładem może być np. Litwa.

 

 

 

 

W roku 2008 spożyto 13,5 kg ryb w przeliczeniu na mieszkańca Polski. Nie były to jednak tylko ryby świeże, ale również wędzone, przetworzone itd. Jako przyczyna tego stanu rzeczy podawana jest wysoka cena ryb. Rzeczywiście, w latach 2002-2003 nastąpił bardzo znaczący wzrost cen ryb, co spowodowało, że stały się one droższe od mięsa, a przez to mniej popularne. Przyczyny tego stanu rzeczy można również poszukiwać w ograniczeniach dotyczących wysokości połowów polskich rybaków w Bałtyku. Natomiast sprowadzanie ryb z odległych państw wiąże się z ryzykiem ich popsucia, a tym samym strat finansowych. Obecnie Polacy najchętniej robią zakupy w hipermarketach, gdzie oferta ryb jest niska właśnie ze względu na ich krótki termin przydatności do spożycia i stosunkowo wysokie ceny. W obliczu groźby bolesnej straty finansowej, sklepom trudno zdecydować się na ryzyko eksperymentowania z asortymentem i sprowadzania nieco bardziej egzotycznych, czy niecodziennych produktów rybnych. Nadziei dla rynku rybnego szuka się obecnie w fakcie, że coraz więcej młodych Polaków chętnie sięga po ryby, ale w restauracjach. Młode Polki nie chcą, albo nie potrafią przyrządzać ryb, drażni je ich zapach w domu, więc obecnie jednym z chętniej zamawianych dań w restauracjach są dnia rybne. Na zauważenie zasługuje również fakt rozwoju na polskim rynku barów sushi, w których najczęściej wykorzystywanym składnikiem są surowe ryby.

Kilka miesięcy temu w telewizji ukazała się zabawna kampania reklamowa „Give me Some fish” mająca za zadanie zachęcenie nas do sięgania po ryby i umieszczania ich w naszych jadłospisach. Cieszyła się ona bardzo dużym powodzeniem i akceptacją społeczną. Dlaczego jednak warto jeść ryby? Co jest w nich tak szczególnego, że są dla nas lepsze, niż tradycyjny kawałek mięska z ziemniaczkami?
 

Przede wszystkim zawierają zdecydowanie mniej kalorii. Są znakomitym źródłem białek, fosforu, potasu, magnezu, jodu i wielu potrzebnych nam witamin. W ich skład wchodzą również wielokrotnie nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, wspomagające pracę serca, układu krążenia i systemu odpornościowego. Dowiedziono, że wśród mieszkańców Grenlandii, którzy żywią się głównie rybami praktycznie nie stwierdza się choroby wieńcowej. Problemy z naczyniami wieńcowymi zdecydowanie rzadziej dotykają również Holendrów, gdzie spożycie mięsa świeżych ryb sięga aż 30g na dzień! W jaki sposób? Mięso ryb zmniejsza stężenie szkodliwych trójglicerydów we krwi, obniżając jej krzepliwość, czyli również zdolność do zatykania naczyń. Pozytywnie wpływają także na wysokość ciśnienia krwi.

Kolejnym problem związanym z rybami na polskich stołach jest fakt, że trafiają tam niekoniecznie te gatunki, które są najzdrowsze. Najchętniej sięgamy po ryby najtańsze, czyli po pangę i tilapię. Ich mięso ma jednak niską wartość odżywczą. W pandze praktycznie nie ma kwasów omega 3, podczas gdy w droższym pstrągu występują one w zdecydowanie większych proporcjach. Ryby te są hodowane w Chinach i Wietnamie, gdzie sposób ich hodowli nie jest zbyt ściśle kontrolowany. Najlepiej jest wybierać ryby tłuste, morskie. Powinny one znaleźć się na naszym stole nie rzadziej, niż dwa razy w tygodniu.

Ryby trzeba umieć kupować

Należy zwracać baczną uwagę na ich wygląd i koloryt. Świeża ryba nie ma nieprzyjemnego zapachu, a jej skóra jest błyszcząca i gładka. Skrzela powinny mieć różową, bądź czerwoną barwę. Kawałki ryb powinny być przechowywane w lodówkach, ułożone na pokruszonym lodzie.

Również we własnej lodówce nie możemy przechowywać ryb zbyt długo. Jeżeli nie zamierzamy ich zjeść w ciągu 1-2 dni, należy ją zamrozić.

Jak najlepiej przygotować rybę? 

Najgorszym pomysłem jest usmażenie jej na tłuszczu. Tego rodzaju zabieg niszczy, bowiem cenne kwasy omega 3, a tym samym eliminuje jedną z największych zalet rybiego mięsa. Dodatkowo panierowanie ryby sprawia, że wchłania ona dodatkową ilość niezdrowego tłuszczu z patelni.

Ryby najlepiej jest ugotować na parze, upiec na grillu lub w piekarniku w folii aluminiowej. Przygotowane w ten sposób ryby będą nie tylko smaczne i soczyste, ale przede wszystkim zdrowe.

Ryby można ugotować w całości, albo pociąć je przed włożeniem do garnka na mniejsze kawałki. Nie wolno dopuszczać do wrzenia wody, bo ryba zacznie się rozpadać i straci estetyczny wygląd. Ryby morskie najlepiej ugotować w wywarze warzywnym, zawierającym dużo pora, selera, pietruszki. Ostre smaki warzyw pokreślą idealnie ich smak.

Ryby najlepiej piec na grillu lub w piekarniku w folii. Do foliowej kieszonki z rybą warto dodać kilka gałązek świeżego koperku, odrobinę masła i kilka plasterków aromatycznej cytryny. Mięso ryb można również z powodzeniem dusić na małym ogniu np. z warzywami. Odpowiednio doprawione pieprzem cytrynowym staną się ozdobą stołu.

 

czytaj dalej


2010-12-08
Autor: Ewa Bandurska //fot.Biuro Kwiatowe Holandia


Ten artykuł nie był jeszcze komentowany.


Drukuj
Poleć ten artykuł znajomemu

Dodaj komentarz do tego artykułu
token
Przepisz kod z obrazka:
Podpis:
Aby skorzystać z opcji powiadomień zarejestruj się lub skorzystaj z panelu logowania znajdującego się w topie strony.
powiadom o publikacji na tym forum
powiadom o odpowiedziach na mój komentarz


Zobacz także