Różowe gołąbki wigilijne

Różowe gołąbki wigilijne

Składniki:

2 główki czerwonej kapusty,
2 czerstwe bułki,
2 cebule,
2 twarde gruszki,
2 łyżki soku z cytryne,
pęczek świeżego tymianku,
70 dkg ugotowanego peczaku,
30dkg posiekanych orzechów włoskich,
2 jajka,
sól,pieprz,słodka papryka w proszku,
5 łyżek masła,
500 ml bulionu warzywnego,
2 łyżeczki miodu gryczanego.


Przygotowanie:

Głowki kapusty umyć, wykroić głęby . Obgotować w całości, w dużej ilości osolonej wody. Z każdej główki oddzielić 8 liści.

Przygotować farsz; bułki namoczyć, cebulę obrać i posiekać. Gruszki obrać i oczyścic z gniazd nasiennych, pokroić w drobna kostkę i skropić cytryną.
Tymianek opłukać, posiekać.
Kaszę połączyć z orzechami, jajkami, odciśniętą bułką, gruszkami, cebulą i tymiankiem. Wyrobić jednolitą masę. Doprawić solą, papryką i pieprzem.

Na liściach rozłożyć porcje farszu, uformować pakieciki, spiąć wykałaczkami. Krótko obsmażyć na maśle, a następnie zalać bulionem i dusić pod przykryciem ok.40 min.

Sos z duszenia przecedzić, doprawić do smaku miodem, podawać osobno.



Halina O.

2007-12-19
fot. Biuro Kwiatowe Holandia